Voulez-vous manger du poulet cultivé dans un laboratoire? bientôt, vous pourriez être en mesure de
Je ne habituellement pas entendu parler de laboratoires et de penser, « Miam! » mais beaucoup de la nourriture que nous mangeons trouve sa genèse dans le laboratoire. Maintenant, les scientifiques sont au travail en essayant de faire le poulet et la dinde qui est cultivé à partir de cultures de cellules sans animaux ayant à abattre. Le produit fabriqué dans un laboratoire plutôt que d'une ferme est souvent appelée « viande propre. » Et tout cela ressemble à quelque chose de science-fiction, je peux penser à plus de quelques amis végétariens et végétaliens qui seraient ravis d'apprendre qu'ils pourraient profiter de leurs vieux aliments préférés sans animaux lésés.
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Selon un article paru sur la carte mère, des entreprises telles que New Harvest, Hampton Creek et même le géant de la volaille Tyson Foods sont déjà réclament de collaborer avec des scientifiques de volailles qui travaillent sur la création de « viande propre. »
Paul Mozdziak, professeur de sciences de la volaille à l'Université de Caroline du Nord, a étudié la création de viande cultivé en laboratoire depuis des décennies, bien avant qu'il ne pensait que les gens quelque chose serait effectivement intéressé à manger. Maintenant, dit-il, la perspective d'acheter des volailles au magasin qui a été cultivé à partir de cultures cellulaires plutôt que sur une ferme devient de plus en plus d'une réalité.
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Marie Gibbons, un étudiant diplômé de physiologie travaillant avec Mozdziak, même développé avec succès une pépite de dinde en culture en 2016. Les cellules de départ de cette culture peuvent être utilisées pour cultiver des pépites de dinde en deux semaines seulement, mais pour l'instant, ça va vous coûter - elle a vendu la pépite initiale pour 19.000 $. C'est certainement plus cher qu'un Tofurkey, mais il pourrait être un pas dans la bonne direction pour les personnes qui ne veulent pas aller végétariens parce qu'ils pensent qu'ils ne manquez pas le goût de leurs aliments préférés trop ou ont peur des blocs tremblotement de tofu et le mystère des viandes végétaliens dans l'allée gelée.
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La viande est encore une culture de travail en cours, mais avec tant de grandes entreprises prenant un intérêt, il semble que c'est seulement une question de temps avant que nous voyons la poitrine de poulet cultivé en laboratoire à l'épicerie. En attendant, je serai ici avec plaisir mon poulet profiter de soja et de rêver du jour où je peux goûter la vraie chose de nouveau sans culpabilité.