Comment économiser du chocolat surchauffé | FR.burnbrightlove.com

Comment économiser du chocolat surchauffé

Comment économiser du chocolat surchauffé

L'un des plus grands bummers lorsque vous faites le travail délicat de faire fondre le chocolat est alors trop chauffé. Vous allez du chocolat parfait, soyeux à quelque chose raide et appétissante. Le chocolat est remarquablement délicat. Le chocolat noir doit rester en dessous de 120 degrés F, et le chocolat au lait sous 110 degrés F. Cela lui permet d'être lisse, soyeuse et crémeuse. Entre trouver la température idéale et en essayant de garder l'humidité de la concoction, ce qui peut conduire à votre chocolat saisir, il y a beaucoup de façons de ruiner votre chocolat parfait.

Heureusement, si vous ne trouvez que vous avez accidentellement fait votre chocolat trop chaud mais pas encore brûlé, il existe des moyens pour le sauver.

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Laisser refroidir immédiatement

Si vous avez surchauffés votre chocolat, commencez à vous aussi rapidement que possible. Plus il reste chaud, plus il va être sauver. Pour refroidir le chocolat, retirez-le de la source de chaleur, et le transférer dans un bol frais et sec. Ceci arrête immédiatement le processus de fusion. Ajouter dans quelques poignées de morceaux de chocolat et remuer. La fraîcheur des morceaux aide refroidir le chocolat fondu plus rapidement.

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Quoi que vous fassiez, s'il vous plaît ne pas ajouter des cubes de glace ou de l'eau froide. Cela rendra votre chocolat cailler encore plus.

Lancez-le à travers un tamis

Un tamis est comme une passoire, seulement il est plus fine et utilisé pour les sauces, par opposition aux pâtes ou des nouilles. Une fois que vous avez le chocolat refroidi, la souche à travers un tamis pour se débarrasser de tous les morceaux en excès. Pensez à ajouter une cuillère à soupe ou deux d'huile végétale et mélanger soigneusement, tendre puis à nouveau si la première fois ne résout pas complètement le problème.

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Utiliser un mélangeur à immersion

Un mélangeur à immersion est un mélangeur à main qui ressemble à un bâton. Le but est de mélanger les aliments dans le récipient qu'ils sont dans, par opposition à transférer les ingrédients dans un mélangeur régulier. Si vous avez rafraîchi votre chocolat et tendues à travers un tamis sans chance, puis sortez le mélangeur d'immersion, et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Conseils pour éviter le chocolat surchauffe

  • Hachez-boutons up.Chocolate sont les meilleurs à des fins de fusion, mais si vous avez seulement un bar régulier de chocolat, le casser en petits morceaux avant de fondre. Cela aidera la matière fondue au chocolat rapidement et uniformément.
  • Éviter tout contact avec le chocolat de chauffage water.When, assurez-vous qu'il ne soit pas en contact avec de l'eau ou à la vapeur. Cela entraînera à saisir - ou devenir une masse graveleuse. Assurez-vous que toutes les cuillères et des bols sont secs avant d'ajouter le chocolat pour eux.
  • Utilisez de petits bols en verre résistant à la chaleur bowls.Clear grand travail car ils ne piège pas la chaleur. Cela empêche le chocolat de cuisson plus une fois qu'il est fondu.
  • Utiliser une cuillère en métal ou spatula.Never utiliser une cuillère en bois. Cuillères en bois peuvent contenir de l'humidité de l'utilisation précédente, ce qui entraînera le chocolat à saisir. Ils peuvent également contenir des odeurs d'autres aliments qui gâchent le chocolat. Assurez-vous de remuer le chocolat souvent qu'il fond.
En savoir plus: 21 Desserts au chocolat sans cuisson That're Totalement délicieux? Oui s'il vous plaît!

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